Azja – poznaj kontynent

FESTIWAL LIM – KIEDY ROZBRZMIEWAJĄ LUDOWE RYTMY

Festiwal Lim, jak sugeruje sama nazwa, odbywa się w wietnamskiej wiosce Lim usytuowanej około 18 km od Hanoi. Impreza ta jest wyjątkowo dlatego, iż jej uczestnicy mają okazję posłuchać Quan Ho, czyli specjalnych pieśni ludowych. Wykonawcy męscy (zwani „lien anh”) prowadzą swoisty, muzyczny dialog z wykonawczyniami („lien chi”). Podczas Festiwalu Lim odbywa się także konkurs tkania, w którym biorą udział lokalne piękności. Kobiety tkają i śpiewają jednocześnie. Impreza ma także aspekt religijny. Nie brakuje więc procesji oraz ceremonii składania ofiar. Podczas Festiwalu Lim odbywają się także gry w świątyniach. Jedna z tych gier polega na tym, że uczestniczące w niej nastoletnie dziewczyny muszą pilnować cudzych dzieci, rzuć kawałek trzciny cukrowej, aby wytworzyć paliwo do rozpalenia ognia, ugotować ryż, powstrzymać żabę przed wyskoczeniem z koła. Jeśli cos pójdzie nie tak, np. dziecko zapłacze, ogień zgaśnie, a żabie uda się zbiec, uczestniczka zostaje automatycznie zdyskwalifikowana. Festiwal Lim organizowany jest każdego roku trzynastego dnia pierwszego miesiąca księżycowego.

CO PIJA SIĘ W MONGOLII

Mieszkańcy Mongolii są miłośnikami herbaty i to od wielu pokoleń. Herbatę pija się tu zazwyczaj z dodatkiem mleka. Niewielką ilość liści wkłada się do garnka z posoloną wodą, którą powoli doprowadza się do wrzenia. Potem napar dopełnia się mlekiem (około 1/3 objętości). Miejsce herbaty w kulturze mongolskiej świadczy o tym, że ludność ta już wieki temu parała się handlem i w tej sposób nabyła nawyk picia herbacianego naparu. Oczywiście Mongołowie nie stronią też od napojów alkoholowych. Wódka, czyli arkhi jest popularna, a prawdziwy mongolski mężczyzna nigdy nie powinien odmawiać zaoferowanej mu porcji. Mongołowie, którzy parają się wypasem bydła, przygotowują swój własny alkohol, tzw. airag ze sfermentowanego mleka. Napitek ten zawiera około 3% alkoholu. Często airag przetwarza się dalej, aby w efekcie końcowym otrzymać shimiin arkhi. Trunek ten jest już mocniejszy i zawiera zazwyczaj około 12% alkoholu. W Mongolii można też spotkać trunki z innych państw, jak choćby szeroki wybór zagranicznych piw. Mogołowie sami również produkują piwa, a najpopularniejsze marki to Borgio i Chingiss.

CO JADA SIĘ W IRANIE

Typowy posiłek w irańskim domu składa się z ryżu, kurczaka, jagnięciny bądź ryb. Często dodaje się także świeże zioła i owoce takie jak granaty czy śliwki. Charakterystyczny smak irańskich potraw zapewnia szafran, pietruszka oraz cynamon. Iran to główny producent daktyli i dlatego nierzadko pojawiają się one na tamtejszych stołach. Niezwykle dużą popularnością cieszy się bakłażan, który zwany jest „ziemniakiem Iranu”. Irańczycy nie stronią też od sałatek z dodatkiem oliwy z oliwek, soku z cytryny, pieprzu i czosnku. Specjalnością Irańczyków są dolma, czyli warzywa faszerowane ryżem. Inna ciekawostka to nadziewane liście winorośli. Na ochłodę pija się tu jogurt wymieszany z wodą, solą i miętą. Na weselach podaje się obtaczane w cukrze migdały, które uważa się za wyjątkowy smakołyk. Łasuchy lubią także chałwę, którą wytwarza się z pasty sezamowej i pistacji. Na szczególną uwagę zasługują irańskie lody, które wytwarza się z wody różanej i szafranu. Oczywiście dostępne są liczne smaki i dodatki.